Varietà	Arneis
Classificazione	vino passito D.O.C.
Prima annata di produzione	1995
Ultima annata disponibile	2012
Gradazione alcolica	14%
Numero bt.prodotte anno	2.500 bott. Da 0,50 cl
Comune di produzione	Corneliano d’Alba
Natura del terreno	Terra bianca con venature di tufo bianco e blu
Nome del vigneto	Vigna Buonagiunta
Nome selezione/etichetta	Vento di Sole
Anno di impianto	1988
Resa ettaro in uva	40 q.li ha
Sup.complessiva vigneto	ha 4.0
Giacitura vigneto	Collina
Altitudine s.l.m.	280 – 310
Sistema di allevamento	Guiot
Densità impianto	3.400 ha
Epoca vendemmia	settembre
Tipo vendemmia	Rigorosamente manuale
Appassimento	graticci appositi per appassimento uve
Vinificazione/press/temp.	Pressatura soffice, fermentezione in piccoli carati
Maturazione /affinamento	botti da 225 litri
Imbottigliamento	24 mesi dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia	6 mesi
Commercializzazione	dopo il periodo di affinamento
Capacità di invecchiamento	10 – 20 anni
Conservazione consigliata	Bott. Coricate al buio in cantina fresca e asciutta.
Caratteristiche organolettiche
Colore	Giallo intenso e dorato
Profumo	Miele e vaniglia, speziato ed etereo
Sapore	Intenso di caramello e lungamente acidulo
Temperatura servizio cons.	15° – 18° C
Abbinamento gastronomico	Formaggi forti e invecchiati e dessert importanti con frutta